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Elaboración de vinagre de fruta a partir de higos frescos :
obtención del aliño derivado
Haddad, Alejandro Yamil
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Mendoza
Facultad Don Bosco UCCuyo
2011
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Enzimas pectolíticas de extracción de color en vinificación :
momento óptimo de su agregado.
Ottaviani, Fernando Javier
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Mendoza
Facultad Don Bosco UCCuyo
2011
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Influencia de la concentracion de acido acetico en la salmuera durante la fermentacion de aceitunas verdes de mesa
Bergas, Cristina Andrea
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Mendoza
Facultad Don Bosco UCCuyo
2010
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El aceite de oliva :
su estabilidad en recipientes plasticos
Valestra, Eduardo Jorge
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Mendoza
Facultad Don Bosco UCCuyo
2010
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Aceite de oliva envasado en vidrio :
modificaciones quimicas y organolepticas generadas por diversos factores
Covarrubias, Paula
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Mendoza
Facultad Don Bosco UCCuyo
2010
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Micro vinificaciones de uvas malbec en Mendoza :
incidencia cualitativa de la altitud de sus zonas vitícolas.
Calatayud, Jose Rodrigo
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Mendoza
Facultad Don Bosco UCCuyo
2008
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Influencias de la fecha de cosecha sobre el vino
Ledesma, Julia Fernanda
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Mendoza
Facultad Don Bosco UCCuyo
2010
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Enzimas pectolíticas en la fermentación de peras :
obtención de aguardientes por destilación
Scattareggia, Jose Horacio
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Mendoza
Facultad Don Bosco UCCuyo
2010
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Plan de calidad para botellas de vinos tranquilos y espumosos
Codatto, Miguel Angel
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Mendoza
Facultad Don Bosco UCCuyo
2009
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Limpieza y desinfección de bodegas :
efectividad del acido peracético versus yodóforos.
Balliro, Ramiro Daniel
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Facultad Don Bosco - UCCuyo
2009
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