Los vinos obtenidos del sistema de conducción sin poda (spontanée) mejoran sus características organolépticas y químicas a través de los años.
Influencia del terruño en la aromática y cuerpo del vino
Vino espumante elaborado con base de maceración carbónica
Análisis comparativo de diferentes medios de maceración de botánicos en la construcción del perfil sensorial de un vermut rosso artesanal.
Comparativa de segunda fermentación en kombucha mediante el agregado de distintos azúcares
Consecuencias de la lluvia ácida en parámetros internos y externos de la vid : ph y color (polifenoles).
Extracción de aceite de oliva de forma artesanal en distintas etapas de madurez