Control quimico del tamascal / Vignoni, Pedro Rodolfo
Proceso de oxidacion de aceitunas negras naturales, fermentadas. / Oueyt, Sergio Daniel
Desamarizado de aceitunas varidad Arauco con hdroxido de potasio. / Veron, Edgar Roberto
Preconservacion en agua de aceitunas variedad Arauco para ser elaboradas como verdes fermentadas / Vallejo Maria de L.
Determinacion de glicerina en salmueras de aceitunas verdes. / Neo, Pascual A.
Influencia de la duracion del quemado en la textura final / Alaniz, Jose Mauricio
Empleo del cloruro de calcio en la elaboracion de aceitunas verdes fementadas como mejorador de textura. / Gasparoni, Marcos G.
Efecto shock producido por acido clorhidrico en la elaboracion de aceitunas verdes fermentadas / Giacomazzi, Horacio H.
Elaboracion de aceitunas verdes fementadas con agregados de Ac. Citrico. / Scala, Mauricio M
Efecto shook producido por el acido acetico en la elaboracion de aceitunas verdes fermentadas / Gimenez, Sergio Alfredo