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Inactivacion de enzimas pectoliticas en tomate triturado a traves de calor seco /
Masiero, Rodolfo A.
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Escuela Vitivinicola Don Bosco
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Comportamiento de las enzimas pectoliticas en tomate triturado a bajas temperaturas /
Cairo, Pablo Jose
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Influencia del oxigeno en la decoloracion del mosto sulfitado sobre la calidad del mosto concentrado /
Camargo, Damian Sergio Ramon
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Vinificacion de uvas malbec con nutrientes protectores de la levadura antes de comenzar la fermentacion /
Aise, Laura Soledad
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Distintos manejos en fermentacion de mostos de sauvignon blanc para lograr vino blaco estable con mayor expresividad aromatica. /
Noguera, Jorge
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Comparacion de vinos obtenidos por corte y por mezcla de uvas de las mismas variedades /
Mufatto, Andrea
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Aguardiente de orujo tinto /
Canchi, Analia Belen
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Procedimientos para mejorar la calidad de vinos blancos prensas. /
Aguero, Laura Yanina
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Efecto de la fermentacion integral en barrica sobre el color, el indice de polifenoles totales y el perfil organoleptico en vino malbec /
Galante, Ricardo Lucas
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Contenido de cation sodio na+ en mostos de uva proveniente de distintas zonas de produccion. /
Montoya, Andres Eduardo
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