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Análisis químico y organoléptico de cerveza fermentada con diferentes especies de saccharomyces
author: Ruiz Torres, Leandro Martín
publisher: Facultad Don Bosco - UCCuyo
date created: 2025

Análisis de elaboración de cerveza ácida comparando el método Kettle Sour con el método de elaboración tradicional añadiendo levadura lachancea spp.
author: Castro Ubaldini, Gonzalo Agustin
publisher: Facultad Don Bosco - UCCuyo
date created: 2024

Cervezas estilo Golden con adición de moras en distintos momentos de elaboración
author: Medina, Gonzalo Martín
publisher: Facultad Don Bosco - UCCuyo
date created: 2024

Extracción de taninos procedentes del agregado de maltas tostadas, durante la elaboración de cervezas oscuras del tipo stout.
author: Demaldé Cappelloni, Cristian Jesús
publisher: Facultad Don Bosco - UCCuyo
date created: 2023

Incidencia de las cararcterísticas del agua empleada en la elaboración de una cerveza artesanal en su análisis sensorial
author: Romeo, María Agostina
publisher: Facultad Don Bosco - UCCuyo
date created: 2021

Guía de buenas prácticas de manufactura para pequeñas cervecerías
author: Muñoz, Danilo
publisher: Facultad Don Bosco - UCCuyo
date created: 2022

Influencia enzimática que produce el PH y temperatura en la maceración de cervezas
author: Martín, Mauro Joaquín
publisher: Facultad Don Bosco - UCCuyo
date created: 2021

Elaboración de cerveza artesanal con roble americano y análisis de costos con posible inserción en el mercado.
author: Agostini Cavallero, Romina Lourdes
publisher: Facultad Don Bosco - UCCuyo
date created: 2021

Bebida alcohólica de maíz
author: Politino, Rodolfo Gaston
publisher: Facultad Don Bosco UCCuyo
date created: 2016

Elaboración de cerveza utilizando dos variedades de lúpulo.
author: Egea Riu, alvaro Jesus
publisher: Facultad Don Bosco UCCuyo
date created: 2014