Análisis químico y organoléptico de cerveza fermentada con diferentes especies de saccharomyces
Análisis de elaboración de cerveza ácida comparando el método Kettle Sour con el método de elaboración tradicional añadiendo levadura lachancea spp.
Cervezas estilo Golden con adición de moras en distintos momentos de elaboración
Extracción de taninos procedentes del agregado de maltas tostadas, durante la elaboración de cervezas oscuras del tipo stout.
Incidencia de las cararcterísticas del agua empleada en la elaboración de una cerveza artesanal en su análisis sensorial
Guía de buenas prácticas de manufactura para pequeñas cervecerías
Influencia enzimática que produce el PH y temperatura en la maceración de cervezas
Elaboración de cerveza artesanal con roble americano y análisis de costos con posible inserción en el mercado.
Elaboración de cerveza utilizando dos variedades de lúpulo.