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Calidad de aceitunas verdes de mesa
author: Buscema, Renzo
publisher: Facultad Don Bosco - UCCuyo
date created: 2022

Estudio del deterioro del sabor de aceitunas verdes y negras fermentadas por acción de la temperatura y tiempo de exposición
author: Penizzotto, Alberto Matías
publisher: Facultad Don Bosco - UCCuyo
date created: 2020

Reemplazo de cloruro de sodio por cloruro de potasio en distintas proporciones en la conservación de aceitunas verdes de mesa para la disminución de los niveles de sodio.
author: Fior, Mariela
publisher: Facultad Don Bosco UCCuyo
date created: 2014