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Agregado de enzimas pectolíticas al mosto de uva en diferentes puntos del equipo de termoflash
author: Egea, Mauricio Antonio
publisher: Facultad Don Bosco - UCCuyo
date created: 2025

Evaluación comparativa de la eficiencia de enzimas de extracción de color
author: Fernandez Gantus, Javier Omar
publisher: Facultad Don Bosco UCCuyo
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Enzimas pectolíticas de extracción de color en vinificación : momento óptimo de su agregado.
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