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Estabilidad del color en vinos aspirant bouchet termovinificados mediante el uso de diferentes taninos.
author: Guevara, Gabriel Hernan
publisher: Facultad Don Bosco - UCCuyo
date created: 2023

Inhibición de la actividad de la lacasa con el agregado de taninos : realizar una micro vinificación de una uva botrytizada, con el agregado de distintos tipos y dosis de taninos
author: Bartolucci, Ana Paula
publisher: Facultad Don Bosco UCCuyo
date created: 2016

Evaluación comparativa de la eficiencia de enzimas de extracción de color
author: Fernandez Gantus, Javier Omar
publisher: Facultad Don Bosco UCCuyo
date created: 2012