Elaboración de confitura de características idénticas a jalea, a pertir de mosto concentrado.

32 1 10 Elaboración de confitura de características idénticas a jalea, a pertir de mosto concentrado. Tonelli, Guillermo Emanuel Primary Author mixed material Mendoza Facultad Don Bosco - UCCuyo 2020 TESIS.png.png La incidencia del Covid-19 en el análisis sensorial de alimentos y bebidas Danciul, Federico Agustín Primary Author mixed material Mendoza Facultad Don Bosco - UCCuyo 2021 TESIS.png.png.png.png Cándido de aceitunas cubierto con chocolate Perez, María Paula Primary Author mixed material Mendoza Facultad Don Bosco - UCCuyo 2021 TESIS.png.png Evaluación de presencia presuntiva de clostridium perfringes en conservas tipo artesanal Francovig, Lucía Belén Primary Author mixed material Mendoza Facultad Don Bosco - UCCuyo 2023 createthumb_%281%29.png.png.png Consistencia del dulce de zapallo: comparación de costos en el uso de goma guar, goma xantica y gelatina sin sabor, utilizados como agentes gelificantes. Pautasso, Marisa Cristina Primary Author mixed material Mendoza 2022 TESIS.png.png Análisis del efecto del etileno y de la temperatura en función de los distintos tipos de tratamientos postcosecha en tomate para consumo en fresco Zavattieri, José Matías Primary Author mixed material Mendoza Facultad Don Bosco - UCCuyo 2022 TESIS.png.png Coloración de cerezas al marrasquino en conserva: reemplazo del colorante eritrosina E127 por enocianina E163a. Tohmé Barbero, María Clara Primary Author mixed material Mendoza Facultad Don Bosco - UCCuyo 2021 TESIS.png.png Conocimiento de la microflora básica presente en las diferentes etapas de elaboración de mosto concentrado, en relación a la tecnología aplicada en una empresa en particular. Angelelli Pinto, María Agostina Primary Author mixed material Mendoza Facultad Don Bosco - UCCuyo 2022 TESIS.png.png Pepinos en almíbar: experimentación en cándido de pepino y optimización de la textura mediante el uso de Cl2Ca y Cal Hermoso, Iván Emmanuel Primary Author mixed material Mendoza Facultad Don Bosco - UCCuyo 2020 TESIS.png.png Confitura elaborada a partir de vinos con acidez volátil alta Ochoa, Emmanuel Angel Primary Author mixed material Mendoza Facultad Don Bosco - UCCuyo 2022 TESIS.png.png.png.png