6
1
10
Cándido de aceitunas cubierto con chocolate
Perez, María Paula
Primary Author
mixed material
Mendoza
Facultad Don Bosco - UCCuyo
2021
TESIS.png.png
Consistencia del dulce de zapallo:
comparación de costos en el uso de goma guar, goma xantica y gelatina sin sabor, utilizados como agentes gelificantes.
Pautasso, Marisa Cristina
Primary Author
mixed material
Mendoza
2022
TESIS.png.png
Análisis del efecto del etileno y de la temperatura en función de los distintos tipos de tratamientos postcosecha en tomate para consumo en fresco
Zavattieri, José Matías
Primary Author
mixed material
Mendoza
Facultad Don Bosco - UCCuyo
2022
TESIS.png.png
Coloración de cerezas al marrasquino en conserva:
reemplazo del colorante eritrosina E127 por enocianina E163a.
Tohmé Barbero, María Clara
Primary Author
mixed material
Mendoza
Facultad Don Bosco - UCCuyo
2021
TESIS.png.png
Pepinos en almíbar:
experimentación en cándido de pepino y optimización de la textura mediante el uso de Cl2Ca y Cal
Hermoso, Iván Emmanuel
Primary Author
mixed material
Mendoza
Facultad Don Bosco - UCCuyo
2020
TESIS.png.png
Producción y elaboración de aceitunas de mesa :
Rentabilidad comparativa entre olivar tradicional, variedad aracuo e intensivo variedad hojiblanca
Masso, Giselle Denise
Additional Author
mixed material
Mendoza
Facultad Don Bosco UCCuyo
2015
TESIS.png.png