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Elaboración de confitura de características idénticas a jalea, a pertir de mosto concentrado.
Tonelli, Guillermo Emanuel
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Mendoza
Facultad Don Bosco - UCCuyo
2020
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Evaluación de la influencia de los metales, en el pardeamiento no oxidativo de mostos durante almacenamiento y procesos térmicos.
Bonnin, Emmanuel.
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Mendoza
Facultad Don Bosco - UCCuyo
2023
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Análisis de la influencia del pardeamiento no enzimático en mosto concentrado de uva desde una perspectiva de parámetro de calidad.
Barresi, Silvia Daiana
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Mendoza
Facultad Don Bosco - UCCuyo
2022
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Conocimiento de la microflora básica presente en las diferentes etapas de elaboración de mosto concentrado, en relación a la tecnología aplicada en una empresa en particular.
Angelelli Pinto, María Agostina
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Mendoza
Facultad Don Bosco - UCCuyo
2022
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Mejora de las características organolépticas de un vino por medio del cracking térmico.
Díaz, Alexis Nicolás
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Mendoza
Facultad Don Bosco - UCCuyo
2020
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Evolución de altas presiones hidrostáticas para el control de zigosacharomyces rouxii en jugos de uva concentrado
Cristiani, Mirna Natalia
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Mendoza
Facultad Don Bosco UCCuyo
2017
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Elaboración de un producto tipo mistela a partir de mosto virgen de uvas moscatel de alejandrina, el la ciudad de Tarija, Bolivia :
obtención de un mosto virgen por vías mecánicas y su posterior encabezado, edulcoración y estabilización por vías fisicoquímicas
Aguirre Castellanos, Gerardo
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Mendoza
Facultad Don Bosco UCCuyo
2017
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