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Estabilidad oxidativa del aceite de oliva virgen extra en envases de diferentes materiales
Mezzabotta, Natalia Anahi
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Ealaboracion de vinagres de vinos por el sistema de fermentacion oxidativa sumergida / Minatel, Raul
Minatel, Raul
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Accion de las enzimas pectoliticas en mostos sulfitados en funcion del anhidrido sulfuroso. / Egea,Oscar
Egea,Oscar
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Utilizacion de fermentos activos en la correccion del color en vinos blancos oxidados. / Fontana, Eduardo Carlos.
Fontana, Eduardo Carlos.
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Empleo del cloruro de calcio en la elaboracion de aceitunas verdes fementadas como mejorador de textura. / Gasparoni, Marcos G.
Gasparoni, Marcos G.
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Quienes somos

La Biblioteca Don Bosco pertenece a la Obra Salesiana de Rodeo del Medio en Mendoza Argentina.
Su fondo bibliográfico responde a las necesidades de la Facultad Don Bosco de Enología Ciencias de la Alimentación de la Universidad Católica de Cuyo. 
También atiende a las necesidades de la Escuela Vitivinícola Don Bosco, al Intituto de Formación Profesional Don Bosco (IFP) y a los distintos sectores de la Obra (Bodega, Parroquia, etc.)
 

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