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Gusto amargo de los vinos criollos. / Aranda, Raul.
Aranda, Raul.

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Accion de una levadura sobre un mosto de un determinado Boume. / Mendez, Gual…
Mendez, Gualberto.

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Esterilizacion de un vino con azucar por el pirocarbonato de etilio. / Vilapri
Vilapri

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Utilizacion del acido metatartarico en fermentacion. / Yu Berno, Miguel.
Yu Berno, Miguel.

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Filtracion de vinos tratados con enzimas pectoliticas y proteoliticas. / Zamm…
Zammitto, Juan

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Anhidrido sulfuroso en vinificacion. / Zingaretti, Americo
Zingaretti, Americo

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Pasteurizacion de los vinos. / Zingaretti, Mario.
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Clarificacion y filtracion de vinos. / Giacani, Enrique
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Isosufocianato de alilio en accion sinergica con el acido ascorbico. / Maspol…
Maspoli, Eduardo.

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Nuevo metodo para acidez volatil. (Joulmes). / Martin, Jorge.
Martin, Jorge.

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También atiende a las necesidades de la Escuela Vitivinícola Don Bosco, al Intituto de Formación Profesional Don Bosco (IFP) y a los distintos sectores de la Obra (Bodega, Parroquia, etc.)
 

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