Tesis UCCuyo

Efectos de diferentes manejos de canopia en un viñedo malbec

---

La vid es uno de los cultivos mas difundidos del mundo, actualmente se
pueden encontrar cultivos en los siete continentes, con una expansión continua;
pero este panorama no es nuevo, ni es una tendencia de los ultimas años. Se
calcula que desde hace 7.000 años, la vid ha tenido un papel protagónico en la
historia de la humanidad, mucho tiempo ha transcurrido hasta este presente en el
cual solo es el comienzo del perfeccionamiento continua de cada uno de los
viñedos.
De la uva podemos obtener distintos productos y subproductos., algunos de
ellos de gran valor alimenticio coma: jugo de uva, aceite de pepita, mosto para
edulcorar, vino, entre otros. Sin dudas el mas importante y reconocido es el vino en
si mismo, ya que existen tantos y tan diversos, coma personas tenemos en el
mundo.
Este trabajo tiene como propósito encontrar variantes a técnicas ya
establecidas y en algunos casos tomadas como únicas y/o absolutas para generar
caldos de alta calidad enológica.
El trabajo se desarrolla desde lo general a lo particular, con definiciones
básicas de la vid, su manejo en campo, posterior elaboraci6n y valoraci6n sensorial.
Se eligi6 la variedad Malbec ya que es la responsable de entregar vinos con
características distintivas en la zona de Mendoza, y a su vez es la mas importante
e implantada a nivel Argentina.
Finalmente se propone la técnica que entregó resultados satisfactorios tanto
en el plano cualitativo, cuantitativo como en el económico

---

Availability

TF00100

TF00100

Tesinas

Available but not for loan - No se presta a domicilio

Detail Information

Series Title

Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas

Call Number

TF00100

Publisher

Mendoza : Facultad Don Bosco UCCuyo., 2017

Collation

120 p.

Language

Español

ISBN/ISSN

-

Classification

NONE

Content Type

Texto

Media Type

sin espesificar

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

VITICULTURA
CANOPIA DE LA VID

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment