Libro Papel

Quimica de los alimentos / Salvador Badui Dergal , revisado por Hector Cejudo Gomez

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Indice analitico al final de la obra.Bibliografia al final de cada capitulo.

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Disponibilidad

005850			Disponible
005876			Actualmente en préstamo (hasta el2025-06-03)
005877			Disponible
005878			Disponible

Información detallada

Título de la serie

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Localización física

664.024664.024664.24664.24 B138B138B138B138

Editorial

Mexico : Addison Wesley Longman., 2006.

Descripción física

xiv, 716 p. : il. 23 cm.

Idioma

ISBN/ISSN

970-26-0670-5

Clasificación

664.024664.024664.24664.24

Tipos de contenido

-

Tipos de medios

-

Tipos de soporte

-

Edición

4 a. ed.

Materia(s)

ENZIMAS
LECHE
LIPIDOS
VITAMINAS
CARBOHIDRATOS
ADITIVOS
PIGMENTOS
TOXINAS
AGUA
PROTEINAS
ALIMENTOS TRANSGENICOS
SABOR
SOJA

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Otra versión relacionada

Archivo adjunto

Comentarios

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