Comportamiento de las enzimas pectoliticas en tomate triturado a bajas temper…
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Inactivacion de enzimas pectoliticas en tomate triturado a traves de calor se…
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Candido de zapallo con tratamiento previo en salmuera. / Faulisi, Johana
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Estudio de la estabilidad de la jalea de vino malbec y membrillo. / Garay, Fa…
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Evaluacion del cogelado de arveja / Florindo, Juan Manuel
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Mermelada de manzanas con distintos edulcorantes / Carre
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Polvo de damasco / Ramos, Jose Luis
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Elaboracion de pulpa azucarada de membrillo conservada por metodo appert con …
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Efectos de la acidificacion en la elaboracion de porotos negros en conserva /…
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Control de calidad en las industrias de las conservas / Sottano, Osvaldo Luis
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