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Elaboracion de champagne en grandes recipientes. / Schjaer, Juan.
Schjaer, Juan.

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Revestimiento de vasijas vinarias con pinturas a base de caucho. / Falasco, …
Falasco, Haroldo.

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Estabilizacion biologica de vinos mediante el uso de membranas. / Fernandez, …
Fernandez, Alberto.

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Estudio de los factores que producen la elevada acidez. / Sillon, Ricardo.
Sillon, Ricardo.

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Alcohol metilico en vinos. / Bertona, Pedro.
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Estabilizacion biologica de los vinos mediante la pasteurizacion. / Villegas,…
Villegas, Carlos.

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Analisis sensorial del vino. / Pesce, Jorge.
Pesce, Jorge.

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El valor alimenticio y fisiologico del vino. / Heras, Juan.
Heras, Juan.

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Modificacion de las caracteristicas cromaticas de un vino por accion de clari…
Baliani, Dante.

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Clarificacion con ovoalbumina a temperaturas de pasteurizacion. / Palazzetti,…
Palazzetti, Hugo.

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También atiende a las necesidades de la Escuela Vitivinícola Don Bosco, al Intituto de Formación Profesional Don Bosco (IFP) y a los distintos sectores de la Obra (Bodega, Parroquia, etc.)
 

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