Utilizacion del acido metatartarico en fermentacion. / Yu Berno, Miguel.
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Filtracion de vinos tratados con enzimas pectoliticas y proteoliticas. / Zamm…
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Anhidrido sulfuroso en vinificacion. / Zingaretti, Americo
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Pasteurizacion de los vinos. / Zingaretti, Mario.
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Clarificacion y filtracion de vinos. / Giacani, Enrique
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Isosufocianato de alilio en accion sinergica con el acido ascorbico. / Maspol…
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Nuevo metodo para acidez volatil. (Joulmes). / Martin, Jorge.
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Como actua el edta sobre los distintos metales del vino. / Manas, Jose.
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Comparacion de extraccion del claro de borras entre sacos de arpillera y filt…
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Elaboracion de vinos a partir de pasas de uva. / Gerlo, Carlos
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