Capacidad selectiva de las levaduras con relacion a la fermentacion de gluco…
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Estudio comparativo de levaduras en elaboracion del champagne / Silvestre, Ro…
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Investigaciones de dericvados monohalogenados de L-AC. aceticos y otros inhib…
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Fermentacion malolactica: causas y efectos en los vinos. / Loos, Eduardo
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Fermentacio a partir de mosto concentrado / Petronio, Osvaldo
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Influencia de la variacion de pH sobre las condiciones bioquimicas de la ferm…
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uso racional del anhidrido sulfuroso en tecnologia / Canal, Fernando y Mayorg…
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Variacion del rendimiento alcoholico durante la fermentacion del mosto de uva…
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Empleo del anhidrido silico en la clarificacion de los vinos y como corrector…
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Poder alcoholiveno de las levaduras indigenas de nuestro medio / Monjelardi, …
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