Elaboracion de dulce de uva mejorado nutricionalmente / Cangialosi, Ariel
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Regulacion de sodio cominado para la reduccion de lavados, en la elaboracion …
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Jugo de uvas verdes inmaduras / Ferro, Sebastian Hernan
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Elaboracion de pasta de pimiento morron con distintos acidificantes / Enfarre…
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Pasta de remolacha / Sarmiento, Mauro David
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Blanqueado de polvo de ajo con agua oxigenada / Malentacchi, Enzo Hernan
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Determinacion de calidad y rendimiento en procesos de deshidratacion de tomat…
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Comportamiento de las enzimas pectoliticas en tomate triturado a bajas temper…
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Inactivacion de enzimas pectoliticas en tomate triturado a traves de calor se…
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Candido de zapallo con tratamiento previo en salmuera. / Faulisi, Johana
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