Empardeamiento enzimatico en dulce de batata / Celiz, Leandro
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Destruccion de enzimas pectoliticas por radiacion de microondas en triturado …
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Hortalizas deshidratadas para la elaboracion de sopas / Adrover, Maria Marta
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Aceleracion del proceso de secado en ciruela, utilizando soluciones alcalinas…
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Permeabilizacion de las fibras de la alcayota con bicarbonato de sodio / Soc…
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Candido de tomate cherry / Gasparoni, Matias Jose
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Estudio de la estabilidad del color en espinaca envasada / Zamoni, Mauricio
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