Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos.

Edición

-

ISBN/ISSN

9788479784478

Descripción física

577 p.

Título de la serie

-

Localización física

640

Tecnologia de los alimentos : Componentes de los alimentos y procesos / Juan …

Edición

-

ISBN/ISSN

84-7729-575-0

Descripción física

V. 1, 365 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

664.01664.01664.01 O656O656O656

Tecnologia de los alimentos : alimentos de origen animal / Juan A. Ordo

Edición

-

ISBN/ISSN

84-7738-577-7

Descripción física

v.2, 366 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

664.01664.01664.1664.1 O656O656O656O656

Quimica y tecnologia del aceite de oliva / Dimitrios Boskou , traducido por A…

Edición

-

ISBN/ISSN

84-89922-06-3

Descripción física

291 p.

Título de la serie

-

Localización física

664.362664.362664.362664.362 B743B743B743B743

Quimica de los alimentos / Owen R. Fennema

Edición

2 a. ed.

ISBN/ISSN

84-200-0733-1

Descripción física

10095 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

664.024 F335

Introduccion a la bioquimica de los alimentos / Jean Claude Cheftel..[et. al.]

Contiene bibliografia al final de cada capitulo.

Quimica de los alimentos / Dominic W. S. Wong

Edición

-

ISBN/ISSN

84-200-0775-7

Descripción física

476 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

664.024664.024 W872w872

Introduccion a la bioquimica de los alimentos / J. B. S. Braverman , presenta…

Contiene bibliografia al pie de paginas.

Quimica del carbono / Hector Fernandez Serventi

Edición

-

ISBN/ISSN

850-02-7367-5

Descripción física

x, 376 p.

Título de la serie

-

Localización física

547 F363

Bioquimica / Hermann Niemeyer

Edición

2 a. ed.

ISBN/ISSN

-

Descripción física

2 v. (164 p.; 270 p.) : il.

Título de la serie

-

Localización física

574.192 N672