Influencia del tipo de azúcar utilizado en la edulcoración sobre las caract…

La presente investigación se enfoca en la elaboración artesanal de un vermut, utilizando como base vínica un Bonarda del este mendocino, seleccionado por su expresión varietal y su potencial en…

Estudio comparativo de dos vinifiaciones obtenidas de uva criolla adaptadas a…

Tradicionalmente las Uvas Criollas eran utilizadas en cortes de vinos para granel. O también cultivadas en los hogares y fincas para consumo familiar En la actualidad argentina, observamos un fue…

Estudio comparativo sobre los beneficios y consecuencias del uso de sorbato d…

El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la efectividad del sorbato de potasio como agente estabilizante en vinos tintos dulces endulzados con mosto concentrado, analizando su impacto tanto e…

Determinación del aumento de polifenoles en vinos en función de la fertiliz…

Edición

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ISBN/ISSN

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Descripción física

31 p.

Título de la serie

Trabajo final integrador.

Localización física

1224

Elaboración de vermut con agregado de jarilla.

Edición

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ISBN/ISSN

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Descripción física

33 p.

Título de la serie

Trabajo final integrador

Localización física

1223

Análisis comparativo del rendimiento del aceite de orégano proveniente de d…

Edición

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ISBN/ISSN

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Descripción física

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Título de la serie

Trabajo final integrador.

Localización física

1222

Cesión de hierro al vino por parte de las tierras filtrantes

Edición

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ISBN/ISSN

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Descripción física

70 p.

Título de la serie

Trabajo final integrador

Localización física

1221

Identificación sensorial del orégano de San Carlos

El orégano es una hierba aromática que se conoce mundialmente como condimento, pero además tiene otros usos como hierba medicinal, antibacteriana, anti fúngica y no olvidemos su utilización en…

Elaboración de cerveza de avena macerada con jarilla

En este proyecto se buscó poder utilizar un sucedáneo de la cebada para la elaboración de cerveza, por lo que se elige utilizar la Avena natural. Se buscó obtener una cerveza con buenas caracte…

Influencia de vasijas vínicas en la fermentación de un vino blanco

En la actualidad se observa que el mercado mundial de vino, está generando una tendencia hacia un consumo de vinos más jóvenes y frutados, predominando compuestos volátiles propios del varietal…