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Consecuencias de la lluvia ácida en parámetros internos y externos de la vid : ph y color (polifenoles).

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La presente investigación analiza la influencia de la lluvia ácida en los polifenoles y el pH de la uva, así como su impacto en los procesos fisiológicos de la planta. La lluvia ácida es un fenómeno causado por la contaminación atmosférica, en el cual ciertos gases, como el dióxido de azufre (SO₂) y los óxidos de nitrógeno, reaccionan con el oxígeno y el vapor de agua, generando precipitaciones con un pH inferior al normal. Este fenómeno no solo afecta los suelos y las plantas, sino también el desarrollo y la composición del fruto.
Para simular esta problemática en condiciones controladas, se aplicaron soluciones con distintos pH sobre un viñedo “experimental”, compuesto por tres hileras con tres claros cada una. Posteriormente, se realizaron análisis de pH e Índice de Polifenoles Totales (IPT), tanto en el mosto como en el vino, con el objetivo de evaluar el efecto de la exposición a la lluvia ácida en las características químicas de la uva.
El propósito de este estudio es comprender cómo la lluvia ácida incide en la calidad de la vid, aportando información relevante sobre sus efectos.

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Disponibilidad

1228

1228

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Disponible

Información detallada

Título de la serie

-

Localización física

1228

Editorial

Rodeo del Medio (Mendoza) : Escuela Vitivinicola Don Bosco., 2025

Descripción física

47 p.

Idioma

Español

ISBN/ISSN

-

Clasificación

NONE

Tipos de contenido

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Tipos de medios

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Tipos de soporte

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Edición

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Materia(s)

LLUVIA ÁCIDA
METABOLISMO
POLIFENOLES
PH

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Comentarios

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