Tesis UCCuyo

Filtrabilidad de vinos : optimizacion a traves de su paso por filtro de tierras.

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La investigación está enfocada en la filtración de vinos por aluvionadocontinuo a través de filtros de platos, optimizando la selección del tipo de tierrasque más se adecúen a cada vino. Alcanza a aquellas bodegas que utilizan estemétodo para acondicionar sus vinos.El índice de colmateo clásico para vinos, provee información respecto desi el vino es apto a ser filtrado por membranas, prefiltrado por placa o si debeser filtrado por tierras; pero sin embargo no dice que tipo de tierra se debe usarpara el nivel de colmataje del vino en cuestión.El objetivo de esta investigación fue encontrar una solución a esteproblema, desarrollando una herramienta que permita determinar el estado defiltrabilidad de los vinos en vistas a su paso por tierras, seleccionando así eltipo más adecuado para optimizar su uso en cuanto a cantidad de tierra ycalidad de filtración. Posteriormente se hace un abrillantamiento y filtración final sin problemas de colmataje de placas y membranas.

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Disponibilidad

TF00041

Disponible

Información detallada

Título de la serie

Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.

Localización física

TF00041

Editorial

Mendoza : Facultad Don Bosco UCCuyo., 2013

Descripción física

70 p.

Idioma

Español

ISBN/ISSN

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Clasificación

NONE

Tipos de contenido

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Tipos de medios

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Tipos de soporte

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Edición

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Materia(s)

ENOLOGIA
FILTRACION
TIERRAS FILTRANTES
COLMATEO

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Comentarios

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