Tesis UCCuyo

Incidencia de la técnica de micro-oxigenación durante y después de la fermentación maloláctica

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Lo que se busca es determinar qué incidencias pueden coexistir entre la fermentación maloláctica y el aporte de oxígeno, apuntando básicamente a si existen desviaciones microbiológicas, analíticas y o sensoriales.

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Disponibilidad

TF00063

Disponible

Información detallada

Título de la serie

Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.

Localización física

TF00063

Editorial

Mendoza : Facultad Don Bosco UCCuyo., 2015

Descripción física

98 p.

Idioma

Español

ISBN/ISSN

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Clasificación

NONE

Tipos de contenido

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Tipos de medios

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Tipos de soporte

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Edición

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Materia(s)

ENOLOGIA
FERMENTACION MALOLaCTICA
MICRO OXIGENACION
CRIANZA DEL VINO

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Otra versión relacionada

Archivo adjunto

Comentarios

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