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Caracterización de la variedad bonarda para vinos de alta gama como base de …
Brandolin, Emilia Carla
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325 p.
Título de la serie
Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
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TF00140
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Vinificacion de uva bonarda : comparacion de vinos bonarda obtenidos por ferm…
Mezzabotta, Hugo Gabriel
Consulta solo en sala de lectura
Edición
-
ISBN/ISSN
-
Descripción física
87 p.
Título de la serie
Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
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TF00045
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"BONARDA"
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Coloración de cerezas al marrasquino en conserva: reemplazo del colorante eritrosina E127 por enocianina E163a.
Tohmé Barbero, María Clara
Incidencia de la técnica de micro-oxigenación durante y después de la fermentación maloláctica
Cunningham, Marcos David
Elaboración de vinagre de damasco
Laggini, Francisco
Elaboración de lomo de cerdo sustiyendo el cloruro de sodio, parcialmente por cloruro de potasio.
Aricó, Carlos Luciano
Incidencia de las cararcterísticas del agua empleada en la elaboración de una cerveza artesanal en su análisis sensorial
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