Evaluación del proceso de estandarización del uso de quitosano en vinos de …
La brettanomyce es una levadura que causa una de las principales alteraciones en vinos, ya que al producir compuestos fenólicos, afecta su composición, gusto y olfato. En efecto, la biosíntesis …
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 89 p.
- Título de la serie
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- Localización física
- 243
Determinación de la presencia de Brettanomyces/Dekkera en vinos tintos, prev…
Este trabajo tiene un diseño experimental analítico, en donde la metodología de trabajo se basó en análisis de laboratorio de desarrollo de Brettanomyces para determinar su comportamiento. El …
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 94 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF114
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Se encontraron 2 registros con su(s) palabra(s) clave(s): Materia : "BRETTANOMYCES"
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