Clarificantes orgánicos de origen vegetal : proteína de extracto de papa
En esta investigación se estudia una alternativa al uso de la clara de huevo, por un clarificante que no pueda llegar a causar alergia al consumidor. El clarificante elegido para ensayar, es orgá…
- Edición
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- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 70 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF0093
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