Influencia del tratamiento térmico en la biodisponibilidad del licopeno del …
El propósito de esta tesina es determinar la cantidad de licopeno en muestras de puré de tomate fresco y en muestras de puré de tomate sometido a diferentes tratamientos térmicos, en cuya hipó…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 70 p.
- Título de la serie
- rnTesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF00144
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