Estudio de parámetros fisicoquímicos para determinar factibilidad del reemp…
La hipótesis de este trabajo es probar que se puede reemplazar un porcentaje de azucar por distintos edulcorantes en la elaboración de cerezas en conserva. Se analizan los diferentes parametros f…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 111 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
- Localización física
- TF00034
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