Análisis comparativo de diferentes medios de maceración de botánicos en la…
El presente trabajo de investigación se enfoca en la elaboración artesanal de un vermut rosso con base vínica Bonarda y edulcorado con mosto concentrado rectificado. Se analiza el impacto del me…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 49 .
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 1234
Comparativa de segunda fermentación en kombucha mediante el agregado de dist…
El presente estudio tiene como objetivo comparar el efecto de distintos tipos de azúcares en la segunda fermentación de kombucha, con énfasis en las características organolépticas del producto…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 30 p.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 1233
Desde Oporto a la libertad
El presente trabajo, tuvo como objetivo la elaboración experimental de un vino licoroso estilo Oporto en la provincia de Mendoza, utilizando uvas criolla y bonarda, variedades tradicionales del te…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 40 p.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 1232
Clarificación de mostos y vinos blancos
En esta investigación se trató de demostrar la clarificación de un mosto y un vino nuevo, demostrando la incidencia de la bentonita en los mismos. Se hace hincapié en el análisis de prótido c…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 37 p.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 1227
Consecuencias de la lluvia ácida en parámetros internos y externos de la vi…
La presente investigación analiza la influencia de la lluvia ácida en los polifenoles y el pH de la uva, así como su impacto en los procesos fisiológicos de la planta. La lluvia ácida es un fe…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 47 p.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 1228
Efectos de la lluvia ácida en la vinificación : evaluación de la acción d…
En el marco del proyecto "INVESTIGACIONES DE LA LLUVIA ÁCIDA Y SUS PERJUICIOS AMBIENTALES (ILLAPA)", realizado en conjunto con la Universidad Tecnológica Nacional, este trabajo analiza el impacto…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 44 p.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 2230
Extracción de aceite de oliva de forma artesanal en distintas etapas de madurez
En este trabajo se estudió la elaboración de aceite de oliva artesanal a partir de las variedades Frantoio y Leccino, cosechadas en dos momentos de su madurez. Se analizaron las características …
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 35 p.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 1231
Influencia del tipo de azúcar utilizado en la edulcoración sobre las caract…
La presente investigación se enfoca en la elaboración artesanal de un vermut, utilizando como base vínica un Bonarda del este mendocino, seleccionado por su expresión varietal y su potencial en…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 51 p.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 1229
Estudio comparativo de dos vinifiaciones obtenidas de uva criolla adaptadas a…
Tradicionalmente las Uvas Criollas eran utilizadas en cortes de vinos para granel. O también cultivadas en los hogares y fincas para consumo familiar En la actualidad argentina, observamos un fue…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- -
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 1226
Estudio comparativo sobre los beneficios y consecuencias del uso de sorbato d…
El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la efectividad del sorbato de potasio como agente estabilizante en vinos tintos dulces endulzados con mosto concentrado, analizando su impacto tanto e…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 61 p.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 1225
Ciencias de la computacion 
Filosofia & Psicologia 
Religion 
Ciencias Sociales 
Lenguage 
Ciencias Puras 
Ciencias Aplicadas 
Arte & Recreacion 
Literatura 
Historia & Geografia