Influencia del terruño en la aromática y cuerpo del vino
La presente monografía busca demostrar la influencia decisiva del terruño en los aromas y sabores del vino, con especial énfasis en el rol del suelo, un factor que muchas veces se subestima. Exi…
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- 40 p.
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Blanc de noir
El presente trabajo evalúa la viabilidad de elaborar un vino Blanc de Noir a partir de uva Malbec y compara sus características con las de un Malbec tinto tradicional. Para ello se aplicaron dos …
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- 1235
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