Vino espumante elaborado con base de maceración carbónica
En esta monografía se presenta un estudio sobre la elaboración de un vino espumante mediante maceración carbónica, elaborado con uvas de la variedad Bonarda. La vinificación se realizó a part…
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- 19 p.
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- 1236
Clarificación de mostos y vinos blancos
En esta investigación se trató de demostrar la clarificación de un mosto y un vino nuevo, demostrando la incidencia de la bentonita en los mismos. Se hace hincapié en el análisis de prótido c…
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- 37 p.
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- 1227
Estudio comparativo sobre los beneficios y consecuencias del uso de sorbato d…
El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la efectividad del sorbato de potasio como agente estabilizante en vinos tintos dulces endulzados con mosto concentrado, analizando su impacto tanto e…
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- 61 p.
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- 1225
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