Elaboración de cerezas variedad Rainier conservadas en Sucrodex.
El objetivo de la presente investigación ha side evaluar los efectos de distintas formulaciones de sustitutos de sacarosa como el Sucrodex® en las propiedades fisico-químicas y sensoriales en la…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 183 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
- Localización física
- TF00036
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Se encontraron 1 registros con su(s) palabra(s) clave(s): Autor : Almanza, Marcela
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