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Influencia enzimática que produce el PH y temperatura en la maceración de c…
Martín, Mauro Joaquín

En esta investigación se llevará a cabo un repaso por todo el proceso de elaboración de la cerveza, enfocándonos principalmente en cómo se realiza la maceración, proceso considerado como una …

Edición
-
ISBN/ISSN
-
Descripción física
109 p.
Título de la serie
Tesina de grado. Licenciatura en enología.
Localización física
TF00198
Disponibilidad1
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Se encontraron 1 registros con su(s) palabra(s) clave(s): Autor : Martín, Mauro Joaquín
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También atiende a las necesidades de la Escuela Vitivinícola Don Bosco, al Intituto de Formación Profesional Don Bosco (IFP) y a los distintos sectores de la Obra (Bodega, Parroquia, etc.)

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