Efectividad de la CMC para la estabilización de TCa en vinos blancos
La hipótesis es determinar si un inhibidor de cristalización como la CMC puede evitar la insolubilización y posterior precipitación de dicha sal. Para obtener nuestros resultados y realizar…
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 50p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF00124
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Se encontraron 1 registros con su(s) palabra(s) clave(s): Autor : Ropero, Juan Manuel.
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