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Tesis UCCuyo

Determinación de adulteración en aceites de oliva extra con aceites de semilla basado en cromatografía en fase gaseosa

El trabajo tiene por objeto develar la variación del perfil lipídico de los aceites de oliva extra virgen cuando estos poseen adulteración con aceites de semilla (girasol, soja y girasol alto oleico).
La demostración de la adulteración se circunscribe al análisis estadístico resultante de la comparación del perfil lipídico del aceite de oliva virgen extra con el promedio de la adulteración de cada aceite de semilla.

Disponibilidad

Sin datos del ejemplar

Información detallada
Título de la serie
Tesina de grado. Licenciatura en Enología e Industria Frutihortícola
Localización física
TF00185
Editorial
Mendoza : Facultad Don Bosco - UCCuyo.,
Descripción física
38 p.
Idioma
Español
ISBN/ISSN
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Clasificación
TF00185
Tipos de contenido
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Tipos de medios
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Tipos de soporte
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Edición
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Materia(s)
ACEITE DE OLIVA
ANALISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA
Información específica
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Mención de responsabilidad
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