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Consistencia del dulce de zapallo: comparación de costos en el uso de goma guar, goma xantica y gelatina sin sabor, utilizados como agentes gelificantes.

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Disponibilidad
TF00206TF00206My LibraryDisponible
Información detallada
Título de la serie
Tesina de grado. Licenciatura en tecnología de los alimentos
Localización física
TF00206
Editorial
Mendoza : .,
Descripción física
76 p.
Idioma
Español
ISBN/ISSN
-
Clasificación
TF00206
Tipos de contenido
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Tipos de medios
-
Tipos de soporte
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Edición
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Materia(s)
CONSERVAS DE ALIMENTOS
DULCE DE ZAPALLO
Información específica
-
Mención de responsabilidad
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