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Elaboración de confitura de características idénticas a jalea, a pertir de…
Tonelli, Guillermo Emanuel

Objetivo Principal: Elaboración de una confitura con las características de jalea, a partir del mosto concentrado. Para alcanzarlo, sortearemos los siguientes Objetivos Específicos: a) Seleccion…

Edición
-
ISBN/ISSN
-
Descripción física
86 p.
Título de la serie
Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
Localización física
TF00199
Disponibilidad1
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La incidencia del Covid-19 en el análisis sensorial de alimentos y bebidas
Danciul, Federico Agustín

El objetivo de esta tesina es conocer la influencia del Covid-19 en la degustación de alimentos y bebidas, para explicar dicho tema vamos a desarrollar la fisionomía y anatomía del gusto y el ol…

Edición
-
ISBN/ISSN
-
Descripción física
75 p.
Título de la serie
LicenciaturaenEnologíaeIndustriasFrutihortícolas
Localización física
TF00192
Disponibilidad1
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Se encontraron 2 registros con su(s) palabra(s) clave(s): Materia : "ANALISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS"
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Inhibición de la actividad de la lacasa con el agregado de taninos : realizar una micro vinificación de una uva botrytizada, con el agregado de distintos tipos y dosis de taninos
Bartolucci, Ana Paula
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Evaluación sensorial de vinos obtenidos de uva malbec gama media-alta de la zona de Vista Flores : ensayo comparativo del método tradicional de remontajes con bomba con la técnica artesanal (pisoneo)
Marano, Sebastián
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Quercetti, Leonardo
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Anzorena, Rodrigo Facundo
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Vinificación de merlot con racimos enteros : incidencia del raspón en el equilibrio organoléptico del merlot
Bricco, María Celeste
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También atiende a las necesidades de la Escuela Vitivinícola Don Bosco, al Intituto de Formación Profesional Don Bosco (IFP) y a los distintos sectores de la Obra (Bodega, Parroquia, etc.)

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