Cándido de aceitunas cubierto con chocolate

El objetivo principal de este trabajo es mostrar el proceso de elaboración del cándido en sí mismo. Para lograrlo, se implemento una metodología de investigación basada en un proceso de tipo d…

Consistencia del dulce de zapallo: comparación de costos en el uso de goma g…

Edición

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ISBN/ISSN

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Descripción física

76 p.

Título de la serie

Tesina de grado. Licenciatura en tecnología de los alimentos

Localización física

TF00206

Análisis del efecto del etileno y de la temperatura en función de los disti…

Edición

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ISBN/ISSN

-

Descripción física

87 p.

Título de la serie

Tesina de grado. Licenciatura en tecnología de los alimentos

Localización física

TF00207

Coloración de cerezas al marrasquino en conserva: reemplazo del colorante er…

El siguiente trabajo tiene por objetivo demostrar mediante ensayos y pruebas, que puede llegarse a un resultado similar utilizando dos aditivos diferentes, por un lado la eritrosina El27 utilizada …

Pepinos en almíbar: experimentación en cándido de pepino y optimización d…

Esta investigación tiene como finalidad analizar si es factible elaborar pepinos en almíbar y además verificar si mediante el tratamiento de los pepinos en almíbar con CfeCa y Cal se logra mejo…

Producción y elaboración de aceitunas de mesa : Rentabilidad comparativa en…

El propósito del proyecto es, verificar beneficios económicos de la producción e industrialización de cultivos para aceitunas de mesa, evaluando entre producir con métodos tradicionales sin t…