Elaboración de cerezas en conserva con uso del jarabe de glucosa como agente…
El objetivo de esta investigación se basa en elaborar cerezas con jarabe de glucosa en distintas concentraciones y evaluar la aceptación del producto obtenido. Por ello se demuestra que se puede …
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 161 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
- Localización física
- TF00037
Elaboración de cerezas variedad Rainier conservadas en Sucrodex.
El objetivo de la presente investigación ha side evaluar los efectos de distintas formulaciones de sustitutos de sacarosa como el Sucrodex® en las propiedades fisico-químicas y sensoriales en la…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 183 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
- Localización física
- TF00036
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Se encontraron 2 registros con su(s) palabra(s) clave(s): Materia : "OSMOSIS"
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