Vino espumante elaborado con base de maceración carbónica
En esta monografía se presenta un estudio sobre la elaboración de un vino espumante mediante maceración carbónica, elaborado con uvas de la variedad Bonarda. La vinificación se realizó a part…
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Comparativa de segunda fermentación en kombucha mediante el agregado de dist…
El presente estudio tiene como objetivo comparar el efecto de distintos tipos de azúcares en la segunda fermentación de kombucha, con énfasis en las características organolépticas del producto…
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Estudio comparativo de dos vinifiaciones obtenidas de uva criolla adaptadas a…
Tradicionalmente las Uvas Criollas eran utilizadas en cortes de vinos para granel. O también cultivadas en los hogares y fincas para consumo familiar En la actualidad argentina, observamos un fue…
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Fermentacion de pulpa de durazno / Ronchi, Luigi Marcos
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Comparacion de metodos utilizados para la detencion de fermentacion en vinos …
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Estudio de la fermentacion del jugo de mora adicionando mosto concentrado y m…
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Fermentacion de mosto de uva malbec con sombrero sumergido / Gramari, Leonard…
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Estudio de la fermentacion del mosto de mora blanca / Giacomazzi, Nicolas Jose
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Estudio de la fermentacion alcoholica del mosto de mora negra / Beneite, Gust…
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Bebida fermentada a partir de tuna / Perea, Juan Antonio
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