El cultivo del olivo fue introducido en el actual territorio argentino durante el período colonial, junto con la vid y encontró en Mendoza condiciones agroecológicas favorables para su desarrol…
La presente investigación intenta demostrar que si bien existen muchos factores que influyen en su deterioro, la falta de información en cuanto a las precauciones que se deben tomar son la base…
El trabajo tiene por objeto develar la variación del perfil lipídico de los aceites de oliva extra virgen cuando estos poseen adulteración con aceites de semilla (girasol, soja y girasol alto o…