Aporte del origen de mieles mendocinas en las características de hidromieles…
El presente estudio analiza las características sensoriales y fisicoquímicas de hidromieles elaboradas a partir de mieles de cuatro zonas geográficas representativas de Mendoza, Argentina. Se bu…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 103 p.
- Título de la serie
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- Localización física
- TF00236
Minerabilidad de mieles provenientes del oasis este de la Provinicia de Mendoza
El presente trabajo de investigación analiza la mineralidad contenida en mieles provenientes del oasis este de la provincia de Mendoza, haciendo especial hincapié en la presencia y concentración…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 92 p.
- Título de la serie
- Licenciatura en Enología e Industria Frutihortícola
- Localización física
- TF00223
Terrones endulzantes a base de miel.
La hipótesis de este trabajo es cristalizar la miel con un agregado del 1% de sacarosa a 25ºC, 30ºC y 35ºC, durante 3 meses. Para ello resulta necesario realizar el estudio sobre cómo influye…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 46 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en tecnología de alimentos
- Localización física
- TF00018
Elaboración artesanal de una bebida de baja graduación alcohólica suavizad…
Consulta solo en sala de lectura
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 83 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF0083
Obtención de aliño de vinagre de miel y miel.
En este trabajo daremos a conocer las características de la miel, las transformaciones fisicoquímicas que se producen, y la elaboración propiamente dicha del hidromiel, del vinagre de miel y la…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 87 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
- Localización física
- TF00051
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